答：空氣能熱泵烘干房在辣椒深加工脫水干燥處理應用方面需要注意以下幾個方面的問題：

1. 選型問題：在選擇空氣能熱泵烘干房時，需要根據辣椒的產量、水分含量、烘干要求等因素來選擇合適的設備。同時，還需要考慮設備的能耗、運行成本、維護成本等因素，以確保烘干房的性能和經濟效益。

2. 設計問題：空氣能熱泵烘干房的設計需要考慮到辣椒的烘干特性，如溫度、濕度、風速等參數的控制。此外，還需要考慮到烘干房的布局、通風、保溫等方面的問題，以提高烘干效果和降低能耗。

3. 安裝問題：空氣能熱泵烘干房的安裝需要嚴格按照設計要求進行，確保設備的正常運行。同時，還需要對烘干房進行調試，以調整設備的運行參數，使其達到最佳的烘干效果。

4. 操作問題：在辣椒烘干過程中，需要對烘干房的溫度、濕度、風速等參數進行實時監控，并根據實際烘干情況進行調整。此外，還需要定期對設備進行檢查和維護，確保設備的正常運行。

5. 辣椒品種選擇問題：不同品種的辣椒其含水量、顏色、辣度等特性不同，因此在選擇空氣能熱泵烘干房時，需要根據辣椒的具體品種來選擇合適的設備和烘干參數。

6. 烘干過程中的質量控制問題：在辣椒烘干過程中，需要對烘干房內的辣椒進行定期抽檢，以確保烘干效果達到預期。此外，還需要對烘干后的辣椒進行儲存和包裝，以防止二次污染和品質下降。

7. 環保問題：空氣能熱泵烘干房在運行過程中會產生一定的廢氣、廢水等污染物，因此需要對烘干房進行環保處理，如安裝廢氣處理設備、廢水處理設備等，以減少對環境的影響。

8. 能源問題：空氣能熱泵烘干房的運行需要消耗大量的電能，因此在使用過程中需要關注能源消耗情況，采取措施降低能耗，如提高設備的運行效率、優化烘干參數等。

9. 安全問題：空氣能熱泵烘干房在運行過程中存在一定的安全隱患，如設備故障、火災等。因此，在使用過程中需要加強安全管理，定期對設備進行檢查和維護，確保設備的安全運行。

10. 人員培訓問題：空氣能熱泵烘干房的操作人員需要具備一定的專業知識和技能，因此在使用前需要進行培訓，以確保設備的正常運行和烘干效果。

總之，在辣椒深加工脫水干燥處理應用方面，空氣能熱泵烘干房需要注意選型、設計、安裝、操作、辣椒品種選擇、烘干過程中的質量控制、環保、能源、安全和人員培訓等多個方面的問題，以確保烘干效果和經濟效益。